베니스 비치는 이탈리아에 있는 베니스의 전경을 닮아 운하가 있습니다. 그러나 이 곳 베니스 비치에서는 이탈리아의 베니스에서는 흔히 찾아볼 수 없는 스케이터들, 거리 예술, 야자나무 등을 볼 수 있습니다. 베니스 비치는 4개의 다양한 인기 지역으로 이루어져있습니다. 트렌디한 애봇 키니(Abbot Kinney), 펑키한 오션프런트 워크(Oceanfront Walk), 운하의 남쪽 구역 마리나 델 레이(Marina del Rey), 놀라운 활력의 링컨 블러바드(Lincoln Boulevard)가 있죠. 베니스 비치에서 다양한 음식으로 이루어져 여러분의 지역을 넓혀주는 최고의 음식들을 발견해보세요.
차콜(Charcoal) – 스모크 & 그릴 소갈비
차콜에서는 숯을 이용하는 거의 모든 요리들이 조시아 씨트린의 손을 거칩니다. 이곳은 그가 같이 운영하는 멜리사보다 좀 더 캐주얼하면서도 스타일리쉬한 멋을 유지하고 있습니다. 조시아와 주방장 조셉 존슨은 고객들에게 전면이 유리로 된 키친을 엿볼 수 있게 해줍니다. 주방에서는 화력이 센 히커리나무나 메스키트(mesquite, 남미산 나무)를 사용하지 않고, 그릴과 빅그린에그(Big Green Egg, 가마도 스타일의 세라믹 숯 바베큐 기계)에 사과나무와 오크나무 석탄을 사용합니다. 채소, 해산물, 고기 등 모든 것이 이러한 시스템의 덕을 봅니다. 차콜의 스모크 & 그릴 소갈비는 정말 뛰어난 맛을 제공합니다. 장밋빛 색상을 띠는 풍부한 맛의 소고기가 뼈를 덮고 있고, 훈제 파프리카 머스터드 치미추리(chimichurri, 아르헨티나의 스테이크 위에 얹는 대표적인 소스), 레드 와인 치폴레 소스, J-1 스테이크 소스와 바스크 식초가 함께 서빙 됩니다. 취향에 맞게 선택해보세요. 추가 정보→
펠릭스 트라토리아(FELIX TRATTORIA) – 스트라시나티(STRASCINATI)
이반 펑키 셰프는 마치 아끼는 골동품을 취급 할 때와 같은 존경심을 가지고 이태리 파스타를 요리하기 때문에 현대의 편리한 방법을 사용하지 않습니다. 이곳은 애봇 키니(Abbot Kinney)에 있는 레스토랑으로써 토론토에서 활동하는 레스토랑 운영자 자넷 주카리니가 같이 운영합니다. 펠릭스에서 그는 요리를 할 때 이탈리아의 4개 지역(북부, 중부, 시실리와 사르디니아를 포함하는 남부 메조지오르노, 섬들)의 파스타 면을 선별해 돌아가며 요리합니다. ‘투타 라 파스타 페타 인 카사 (tuta la pasta fatta in casa)’는 모든 파스타를 직접 만들며 기계를 사용하지 않는다는 뜻입니다. 취향에 따라 어떤 주문을 하든 즐길 수 있다는 것이죠. 우리의 추천 음식은 스트라시나티입니다. 이것은 1달러 은화 모양이라 먹기 좋습니다. 또한 순무청 페스토 소스(cime di rapa(turnip top pesto)), 앤쵸비, 팬그라타토(빵가루)로 구웠죠. 파마산 치즈(Parmigiano-Reggiano)와 알파인 지방 치즈인 카네스트라토(Canestrato)를 얇게 썰어 균형 있게 마무리를 할 수 있습니다. 추가 정보→
지저스타(GJUSTA) – 포르셰타멜트(PORCHETAMELT)
지저스타 카페에서 직접 바게트를 적당하게 구워 만든 샌드위치는 어떤 것이든 맛있습니다. 이곳은 트라비스 레트 셰프와 그의 비즈니스 파트너인 프란 카마지가 운영하는 베이커리와 델리면서 카페이기도 합니다. 이곳에는 반미(banh mi, 베트남식 샌드위치), 팔라펠(falafel, 병아리콩을 으깨 만든 작은 경단을 보통 납작한 빵과 함께 먹는 중동 지방 음식), 이탈리아 샌드위치는 모두 상당히 강력한 음식입니다. 지저스타의 포르셰타멜트(PORCHETAMELT)는 특별합니다. 빌러(Beeler) 지역의 돼지 허릿살은 배 쪽에 싸여있고, 오레가노(oregano, 지중해 음식에 널리 쓰이는 향신료), 로즈마리, 레몬, 마늘, 소금과 후추로 간을 해 로티세리(rotisserie)에 구워져 나옵니다. 슬라이스된 고기는 적양파, 칠레 플레이크가 쓴 맛의 라피니(rapini, 중국의 야채)와 함께 볶아지며 층을 이루고, 녹은 폰티나 치즈와 함께 서빙됩니다. 추가 정보→
나이트 플러스 마켓 삼(NIGHT + MARKET SAHM) - 베이징 덕 피자(PEKING DUCK PIZZA)
크리스 엔밤룽 셰프와 그의 부인 비즈니스 파트너인 사라는 타이 레스토랑 그룹인 나이트 플러스 마켓을 3군데에서 운영하고 있는데 이들은 관습을 고집하지 않습니다. 나이트 플러스 마켓 삼(삼은 태국어로 숫자 3을 의미함)은 복숭아색과 파란색 벽, 상징적인 꽃무늬 테이블 보, “라브 킹(Larb King)”과 닐 영(Neil Young)의 “헤이 헤이 마이 마이 (Hey Hey My My)” 네온사인와 기타리스트인 슬래쉬의 ‘총과 장미 (Guns n Roses)’ 밴드 시절의 사진이 유명합니다. 나이트 플러스 마켓에서 만드는 전통 클래식 음식들은 웨스트 사이드 전초기지를 위한 경쟁에서 컷 통과를 했스빈다. 여러분은 다른 특별한 스페셜 음식들도 맛볼 수 있습니다. 베이징 덕 피자는 뼈를 발라낸 오리고기, 톡 쏘는 마늘 생강 해선장(hoisin), 양념된 표고버섯, 잘게 썬 모자렐라 치즈, 파, 삼발(sambal, 고추를 다져서 소금, 새우젓을 섞어 만든 매운 양념), 바삭한 만두 등이 로티 빵 위에 얹혀 나옵니다. 추가 정보→
더 테이스팅 키친(THE TASTING KITCHEN) – 탈리에리니(TAGLIERINI)
케이시 레인(Casey Lane)은 그의 비즈니스 파트너들인 브루스 호르위츠, 마크 메유하스와 팀을 이루어 애봇 키니를 현대적으로 도약 시킨 최초의 셰프로서 2009년 더 테이스팅 키친을 오픈했습니다. 오늘 날까지 그들이 만든 캘리포니아식 이탈리안 레스토랑인 이 곳에서는 저녁, 브런치, 칵테일을 즐기려는 사람들로 항상 만원입니다. 레인과 그의 비즈니스 파트너들은 모든 파스타를 매장에서 직접 만듭니다. 모양과 셋팅은 자주 바뀌지만 새우 또는 부드러운 오징어, 빵가루, 파슬리, 많은 양의 버터, 톡 쏘는 맛의 여운을 남기는 세라노 칠리(Serrano chiles)와 함께 섞은 탈리에리니(TAGLIERINI)의 섬세함을 즐길 수 있습니다. 추가 정보→
