로스앤젤레스에서 가장 매운 요리 10가지
매운 맛은 사람마다 참을 수 있는 수준이 다릅니다. 사천식 말린후추열매로 입 안이 얼얼해지는 매운맛이든, 입 안을 타는 듯한 매운 맛으로 가득 채우는 하바네로이든, 코가 뻥 뚫리고 구슬땀이 이마에 흘러내릴 정도로 매운 핫윙이든 간에, 로스앤젤레스에서는 이 모든 종류의 매운맛을 다 느낄 수 있습니다. 각기 다른 강렬한 매운맛을 자랑하는 L.A.에서 가장 무시무시한 매운 요리 10선을 만나보세요. 이 내용은 dineL.A.의 가장 매운 레스토랑 관련 스토리와 연관되어 있습니다. 강렬한 캡사이신의 맛에 도전해보세요!
알론드라스(ALONDRA'S), 파라마운트(PARAMOUNT)
파라마운트의 벽에 줄지어 나열되어 있는 유명한 싸움꾼이라도 메뉴에서 ‘수어사이드(Suicide)’급 보다 더 매운 맛을 자랑하는 아토믹 핫 윙스(Atomic Hot Wings)만큼 위협적이지는 않습니다. ‘본인의 의지’로 이 무시무시한 핫윙 요리에 도전한다는 것을 확인하며 서명하세요. 몇 분 뒤 웨이트리스는 불타는 듯한 빨간 핫소스에 푹 담근 고통의 내음을 풍기는 플라스틱 바스켓에 담긴 닭 날개 요리를 테이블로 가져다 줍니다. 코가 불편하고 땀이 나더라도 닭 뼈를 깨끗이 발라낼 때까지 긴장을 늦추지 마세요. 렌치 드레싱과 생야채도 매운맛에는 그렇게 큰 도움이 되지 않을 겁니다. 알론드라 핫 윙스가 알함브라(Alhambra)와 몬테벨로(Montebello)로 확장된 걸로 봐서는 사람들은 매운 맛을 두려워하지 않나 봅니다. 추가정보 →
바비타 멕시퀴진(BABITA MEXICUISINE)
셰프 로베르토 베렐레자(Roberto Berrelleza)의 품격 있는 멕시코식 조리는 낡은 나무 판넬과 데킬라 빈 명이 줄지어 있는 산 가브리엘(San Gabriel) 다이닝룸보다 훨씬 흥미롭습니다. 바비타 멕시퀴진에서 가장 매운 요리는 의심의 여지 없이 소티드 쉬림프 ‘토포로밤포(Topolobampo)’로, 크러스타시안으로 잘 알려진 시나로아(Sinaloa)의 작은 마을의 이름을 딴 것입니다. 벨레레자는 피코드 갈로, ‘엄청나게 매운 하바네로,’ 머스타드, 토마토, 화이트 와인으로 만든 화끈한 소스에 스위트 쉬림프를 지집니다. 이 다채로운 색상의 요리는 핑크 플라워, 보랏빛 콜리플라워, 부드러운 검은콩으로 채운 바삭한 토틸라 쉘이 가니쉬로 올라갑니다. 추가정보→
블루 팜스 브루하우스(BLUE PALMS BREWHOUSE)
라이어스 클럽(The Liar’s Club)은 미션비치(Mission Beach)에 있는 유명한 바였습니다. 이곳은 또한 블루 팜스(Blue Palms)의 주인 브라이언 렌조(Brian Lenzo)가 수제맥주와 푸에고 스테이크 멜트(Fuego Steak Melt)에 빠져들었던 곳이기도 합니다. 그의 할리우드 비어 바에서 렌조는 유명한 매운 샌드위치에 대해 얘기하며 “약한 사람들을 위한 것은 아니다”라고 말했습니다. ‘라이어스 푸에고 스테이크 멜트(The Liar’s Fuego Steak Melt)’에는 다섯 종류의 고추가 들어갑니다. 쏘티드 세라노(Sautéed Serrano)와 할라피뇨는 구운 안나하임 스트림에 들어갑니다. 프라임 립(Prime Rib)은 깍둑썰기 한 팝앤웝 페퍼를 넣어 접어서 제공됩니다(절인 헝가리안 왁스 페퍼). 이 치명적인 샌드위치에는 또한 수제 치포틀레 아이올리와 페퍼 잭(Pepper Jack) 치즈가 들어갑니다. 구운 사워도우에는 할라피뇨와 체다치즈가 가득 들어있습니다. 도전할 수 있다면 구운 하바네로를 고명으로 올려보세요. 렌조는 균형 잡힌 샌드위치와 진한 IPA를 잔에 흘러넘치도록 가득 담아 곁들여 먹을 것을 제안합니다. 추가정보→
구이사도스 타코스(GUISADOS TACOS)
아르만도 드 라 토레(Armando de la Torre)는 L.A. 전역의 다섯 곳에서 구이사도스(Guisados)를 신뢰 받는 타코 브랜드로 업그레이드시켰습니다. 스튜는 보일 하이츠(Boyle Heights)에 있는 형제 에디(Eddie)로부터 공수한 마사로 만든 두터운 콘 토틸라 위에 올려집니다. 메뉴는 칠판에 써 있으며, 세 종류의 칠리페퍼가 든 유일한 타코인 칠리스 토레아도스(Chiles Toreados)와 같은 음식이 있습니다. 이 타코는 흙 내음이 나는 검은 콩, 오렌지빛 하바네로 살사, 채 썬 적양파, 그린 타이, 프레스노, 할라피뇨, 세라노, 하바네로 등, 다섯 종의 구운 칠리로 장식한 두텁게 부친 토틸라 요리입니다. 이렇게 탄생한 엄청나게 매운 맛은 딸꾹질을 유발하고, 코가 뚫리게 하며, 마지막 한 입을 먹고 나서도 오랫동안 혀가 얼얼하게 합니다. 추가정보 →
하울링 래이즈(HOWLIN’ RAY’S)
조니 존(Johnny Zone)과 그의 아내 아만다 채프만(Amanda Chapman)은 2016년, 차이나타운의 파 이스트 플라자(Far East Plaza)에서 트럭으로 시작한 매운 치킨 컨셉의 식당 ‘하울링 래이즈’를 2016년 개업했습니다. 이들은 프린시즈 핫 치킨 쉑(Prince’s Hot Chicken Shack)에서 유명해진 요리인 내쉬빌의 핫치킨과 존이 좋아하는 하티 비스(Hattie B’s) 같은 장소에서 영감을 받았습니다. 이곳의 후라이드 치킨은 정통 카옌과 하바네로, 그리고 캐롤라이나 리퍼와 고스트 같이 현대적인 느낌의 매운맛에 이르기까지, 다양한 고추를 섞은 전매특허 혼합 양념을 사용합니다. 맵기 강도는 순한 맛에 덜 미치는 ‘컨트리(country)’에서 입안 양 볼에 구멍이 날 정도로 매운 ‘하울링’까지 다양합니다. 한 마리, 또는 통닭 몇 조각을 시켜보세요. 하울링 레이스는 양배추 슬로, 피클, 칠리 파우더와 파프리카 같은 재료들로 만든 매운 ‘컴백 소스’가 들어간 버터를 바른 번 위에 얹은 육즙이 많은 가슴살을 곁들인 훌륭한 후라이드 치킨 샌드위치도 판매합니다. 크리미한 마카로니 샐러드나 사이다 비네가 슬로 같은 맛있는 사이드 요리도 즐겨보세요. 주말에는 치킨과 와플도 팝니다. 추가정보 →
루시퍼즈 피자(LUCIFER’S PIZZA)
아담 보리치(Adam Borich)는 2008년 로스 펠리즈(Los Feliz)의 컨베이어 벨트에서 피자를 서빙하기 시작했습니다. 이후 멜로즈(Melrose)로 가게가 확장되면서 루시퍼즈는 핑크스 핫도그스(Pink’s Hot Dogs) 근처에 자리매김했습니다. 할리우드 지점은 더욱 중심부에 위치하고 있으며, 검은색 파사드, 피크닉 테이블 자리, 도발적인 포스터 등이 있습니다. 가장 매운 피자는 링버너(Ringburner)로, 페퍼로니, 할라피뇨, 후추, 빨간 피망, 고춧가루가 들어갑니다. 모든 피자가 본디 자극적인 것은 아니지만, 맵기 0과 최고 맵기인 ‘블레이징(Blazing)’ 사이에서 맵기 강도를 선택할 수 있습니다. 보통 강도에는 전매특허 양념을 사용해 만든 신선하게 로스팅한 칠리 소스가 들어갑니다. ‘블레이징’ 강도에서는 매운 양념 믹스에 갓 빻은 후추와 고춧가루가 들어갑니다. 매운 맛의 피자가 탄생하기 전 크러스트에 핫소스를 바릅니다. 이곳에서는 마게리타 피자도 맵게 드실 수 있습니다. 추가정보 →
루페스 #2(LUPE’S #2)
고 아델린 ‘투치’ 포르틸로(Adeline “Tuchie” Portillo)는 1972년 동부 L.A.에 부리토 가판대를 열었고, 루페스 #2는 이후 계속해서 가족이 소유 및 운영을 맡아왔습니다. 이 개방형 식당은 골드라인 역과 710번 고속도로 근처에 위치하고 있습니다. 이 곳에는 빨간 쿠션이 있는 스툴 의자들이 있는 반점 무늬가 있는 포마이카(Formica) 카운터, 그리고 뒤쪽에 차양이 있는 피크닉 테이블이 있습니다. 루페스는 라드를 넣은 삶아서 튀긴 콩과 녹은 황색 치즈를 곁들인 디럭스빈과 치즈 부리토를 제공합니다. 그렇지만 이보다 더 나은 메뉴는 레드 앤 비프(Red & Beef)로, 엄청나게 매운 살사 소스를 듬뿍 바른 부드러운 소고기 덩어리들로 이뤄져 있습니다. 그린 앤 비프(Green & Beef) 부리토는 상대적으로 다소 밋밋한 맛일 수 있습니다. 추가정보 →
스파이시 BBQ 레스토랑 바이 농 앤 패밀리(SPICY BBQ RESTAURANT BY NONG & FAMILY)
치앙마이 출신의 농 스리야나(Nong Sriyana)는 동부 할리우드 스트립몰에 있는 6개 테이블로 이뤄진 그녀의 식당에서 북부 태국 지방 요리들을 제공합니다. 그릴에 구운 서라노 드레싱에는 토마토, 양파, 마늘을 섞은 잘 그을린 표면, 씨 등이 있는 구운 페퍼 조각들이 포함됩니다. 맵지만 먹을 만한 딥 소스에는 파와 고수잎이 얹어져 나옵니다. 찹쌀을 곁들여 세라노를 드셔 보세요. 농의 조카 카이(Kay)는 레몬에이드 체이서를 추천합니다. 추가정보 →
윤난 가든(YUNNAN GARDEN)
산 가브리엘의 윤난 가든에서 데이비드(David)와 웬디 인(Wendy Yin)의 중식 메뉴에서 상징적인 음식 중 하나는 매운 쓰촨 소스를 곁들인 ‘투 아이템스 보일드 디쉬즈(Two Items Boiled Dishes)’입니다. 최상의 조합으로는 칠리가 가득 들어간 뽀얀 국물에 담긴 단단한 뼈 없는 생선 필레가 들어갑니다. 다진 마늘, 부추, 고추씨, 생강, 그리고 빈혈을 바로 낫게 해줄 철이 풍부한 선지가 생선 위에 올려집니다. 추가정보 →
엽떡 L.A.(YUP DDUK L.A.)
엽떡 L.A.는 코리아타운의 키 센터(Key Center)에서 가장 ‘핫한’ 곳입니다. 떡볶이 체인점인 엽떡의 L.A.점에는 목재 테이블, 붉은 금속 의자가 있고 활기찬 K-Pop 음악이 나옵니다. 엽떡의 주메뉴는 칠리 소스에 담긴 가래떡과 어묵입니다. ‘매우 순한’ 맛은 고추 5개로 이뤄진 맵기 정도에서 고추 1개의 맵기 강도입니다. ‘약간 순한’ 맛도 혀를 얼얼하게 합니다. 엽 오(Yup O)는 어묵이 추가되고 떡이 적게 들어간 메뉴입니다. 녹은 모짜렐라 치즈, 바싹 튀긴 스팸, 라면 사리 같은 재료를 추가해보세요. 엽떡 L.A.는 고추장 범벅의 떡볶이와 머리에서 모락모락 뿜어져 나오는 김이 그려진 간판에 쓰여 있는 #K타운 스파이시 챌린지(KtownSpicyChallenge)의 중심지이기도 합니다. 매운맛의 정수에 도전하여 포상으로 제공되는 ‘K타운 스파이시 챌린지 완수’라고 적힌 부채를 받아보세요. 이곳에서는 뼈 없는 닭발도 인기가 있습니다. 추가정보 →
